“Debemos de a ver más mujeres haciendo mezcal. Porque en un inicio me dijeron que las mujeres en el mundo del mezcal solo serviamos para reproducir el agave y etiquetar botellas“, expresó María del Carmen González Sánchez, maestra mezcalera de la comunidad de La Magdalena Cuaxixtla perteneciente a Tecalli de Herrera.
Actualmente el mezcal poblano no sólo es una moda, es un producto que se degusta de manera permanente en todo el mundo. Y por eso el Gobierno de Puebla realizó la Expo Mezcal 2023 en el Centro de Convenciones, que estará hasta el 10 de septiembre.
Esto gracias al trabajo de años de maestras y maestros mezcaleros de La Mixteca, quienes se han encargado de poner en alto el nombre de esta bebida milenaria. Aunque históricamente ha sido dominada por hombres, las mujeres están desempeñando un papel cada vez más relevante en la industria del mezcal.
En entrevista para Callejero Noticias, la maestra mezcalera Carmen González Sánchez, nos contó que durante siete años tuvo que trabajar arduamente para ser reconocida en un mundo dominado por hombres gracias a su marca “Martirio“.
“Mi experiencia en el mundo del mezcal versus el mundo con los hombres, en mi caso ha sido benévola porque siempre me han abierto las puertas pero si he encontrado cierta resistencia en los equipos de trabajo les cuesta entender que una mujer dirija la producción”, señaló.
Para ser reconocidas en la producción de mezcal, las mujeres han demostrado su talento y conocimiento, destacándose como maestras mezcaleras, para que las nuevas generaciones y en la industria sea más inclusiva.
“Invito a todas las que quieran aprender, soy una maestra que recibe a mujeres que quieran aprender hacer mezcal”, indicó Carmen González.
Además, muchas mujeres han emprendido sus propias marcas y han contribuido a la preservación de técnicas tradicionales de producción, como es el caso de Guadalupe Hernández Flores, Maestra Mezcalera de la comunidad de Tula, perteneciente al municipio de Tepexi de Rodríguez.
Quién nos explicó el trabajo de las mujeres en la producción del Mezcal Poblano desde la recolección de semillas hasta el destilado y distribución de su marca “Real Cristalino“.
Asimismo, enfatizó que las mujeres no solo pueden ser amas de casa, ya que gracias a su participación y su visión femenina crear una gran variedades de sabores en el mezcal.
“Yo siempre me he dedicado al campo y la casa. Pero iniciamos con la destilación de Mezca; Nosotros nos encargamos desde recolectar la semilla, plantación en vivero y área de crecimiento”, explicó
Sin embargo, las mujeres en la industria del mezcal enfrentan desafíos, pero han demostrado su gran capacidad y con esto ellas están promoviendo la igualdad de género en esta Industria.
Gracias al trabajo de estas maestras mezcaleras y otras más han brindando oportunidades y apoyo a otras mujeres que quieran volverse maestras mezcaleras para que su trabajo cada vez sea más significativo.
