Hay que salvar el verdadero Mole de Caderas: Barbosa

Redacción.- El gobernador Miguel Barbosa Huerta, enfatizó que sociedad y gobierno deben rescatar el verdadero Mole de Caderas, el auténtico platillo con carne de chivo cebado, criado en la Mixteca poblana.

Así lo dijo durante el Festival de la Temporada de Mole de Caderas, dijo que ese platillo debe certificarse y restauranteros evitar vender carne que incumpla las características.

“Hay que salvar al verdadero Mole de Caderas y eso lo tenemos que hacer gobierno y sociedad desde Tehuacán. Qué problema tenemos, que la mayoría de la carne que se comercia ya no es la auténtica, ya no la es; ya no es chivo cebado, ya no es chivo mixteco. Todos tenemos que salvar el Mole de Caderas”, dijo.

Además, el mandatario estatal, dijo que la gente de la región debe de sentirse orgullosa de ser parte de esa zona, ante esto el mandatario señaló que en Tehuacán se seguirá trabajando en materia de seguridad, infraestructura y cultura para un mejor futuro del municipio.

“Quiero decirles a los tehuacanences, que tengamos ese gran orgullo de ser gente de esta región (…) estoy comprometido con el destino de Tehuacán”, dijo.