El Concejo Indígena de la Junta Auxiliar de La Resurrección, en el municipio de Puebla, informó que la Feria de la Gordita es un homenaje a las mujeres trabajadoras de la comunidad, ya que el 90 por ciento de ellas se dedica a la venta de este alimento de origen prehispánico en la capital poblana.
En rueda de prensa, detallaron que para 16ª edición del Festival de la Gordita se prevé el uso de al menos 8 toneladas de masa y una tonelada de salsa, evento como uno de los encuentros gastronómicos más concurridos del municipio.
Está edición se llevará a cabo el próximo 8 de abril a partir de las 8:00 horas, con la participación de más de 90 cocineras tradicionales que elaborarán este platillo típico a base de maíz y frijol.
Durante la jornada se contempla la preparación y entrega de alrededor de 500 mil gorditas. Como parte de la dinámica, los asistentes deberán adquirir un refresco con costo de 25 pesos, lo que les dará acceso a dos gorditas recién elaboradas, fomentando así la convivencia comunitaria y el impulso a la economía local.
